Recetas. Boquerones adobaos

BOQUERONES ADOBAOS

 

  

            

Es un plato muy tipico en las costas de Andalucía 

Ingredientes:

- 1/2 Kg. de boquerones

- 4 ajos

- Perejil

- Orégano

- 1 cucharadita de comino en grano

- 2 cucharaditas de matalahúva

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 vasito de agua.

- Aceite de oliva

Elaboración:

Quitar las tripas, espinas y cabeza, lavar los boquerones. Los ponemos en un bol grande.

En el mortero majamos todas las especias, se agrega el vinagre y removemos bien y esto se lo añadimos a los boquerones. Deben estar unas horas para que cojan el sabor a aliño. Escurrir bien los boquerones, pasar por harina y freír en abundante aceite de oliva.