CREMA DE ANCHOAS PARA UNTAR
Ingredientes
• 200
gramos de anchoas en aceite, escurridas
• 1/2 o 1 diente de
ajo (al gusto)
• Media cebolleta pequeña y de sabor suave (opcional)
• 1 cucharada sopera de buen vinagre de vino
• Aceite de oliva virgen extra (Aproximadamente entre 80 y
120 ml dependiendo de la textura que se quiera conseguir)
Elaboración
Poner las anchoas y el ajo (y la
cebolleta si se utiliza) en un mortero, (alternativamente, batidora o robot de
cocina) hasta conseguir una pasta espesa. Añadir el vinagre y mezclar. Ir
añadiendo el aceite en un hilito mientras se sigue mezclando a mano, hasta
conseguir la consistencia deseada, más ligera o más espesa según se vaya a
utilizar para untar o para mojar en ella.
Me gusta mucho tu receta, una crema de anchoas como pica pica deliciosa.Besosss
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