BUDÍN DE COCO
Ingredientes
250 g de azúcar
4 huevos
350 g de harina
4 cditas. de levadura en polvo
8 cdas. de coco rallado
4 cdas. de leche
Elaboración
- Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
- Agregar los huevos de a uno batiendo bien y queden todos los ingredientes totalmente integrados.
- Añadir la harina cernida con la levadura,
alternando con el coco rallado y la leche, y mezclando siempre de forma
envolvente para que no queden grumos. Volcar la mezcla en dos moldes de
budín inglés de
- Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga seco. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
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