Recetas. Zabaglione con fresas

ZABAGLIONE CON FRESAS

 

El Zabaglione es un postre de la antigua Venecia. Se puede utilizar cualquier vino dulce blanco o de Málaga u Oporto en su preparación. En esta ocasión yo lo he elaborado con Málaga Virgen.

Ingredientes

6 Yemas de huevo
6 Cucharadas de azúcar
6 Cucharadas de vino de Málaga Virgen
1 Clara de huevo batida a punto de nieve
300 gr. de fresas

Elaboración

1. En un baño María, ponemos las yemas con el azúcar y removemos con un batidor de varillas constantemente hasta conseguir una espuma espesa.
2. Agregue poco a poco el vino y continúe batiendo.
3. Retire del fuego y bata hasta que la espuma esté tibia.
4. Se sirve en una copa con las fresas a un lado o por encima, siempre a gusto en la decoración...