Entrantes. Tarta de pollo cremosa

TARTA DE POLLO CREMOSA

 

Ingredientes

Para la masa
300 g de harina
150 g de mantequilla
agua,

Para el relleno
2 pechugas de pollo
60 g de mantequilla
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso Emmental
sal y pimienta, a gusto

Elaboración

• Hacer la masa pasando la harina por un tamiz para que no se hagan grumos con la manteca fría y unir con agua helada.
• Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm, o  enmantecarlo y cocinar en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
• Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
• Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmenuzar la carne.
• Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la mantequilla fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de remover.
• Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
• Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
• Servir caliente o tibia.