EL CALDERO NAZARÍ

ESPAGUETTIS BOLOGNESA

Ingredientes

500 gramos de espaguetis

½ Kilo de carne  molida vacuno-cerdo

2 cebollas

2 Dientes de ajos

½ Pimiento rojo

1 Latita de champiñones laminados

1 Zanahoria rallada

1 lata de tomate triturado o salsa de tomate, o puré de tomate

Sal y pimienta

1 Vasito pequeño de vino blanco

Orégano

Tomillo

Romero

Elaboración

En una sartén o cacerola rehogamos la cebolla cortada en daditos muy pequeños, el pimiento cortado en daditos pequeñitos, los dientes de ajo bien picados, añadimos las hierbas aromáticas, rociamos con un poco de sal para que suden las verduras, una vez pochadas las verduras, agregamos la carne molida y mezclamos bien, varias veces hasta integrar todos los ingredientes y veamos que cambia de color.

Añadimos el tomate y corregimos de sal y pimienta, mezclamos bien y agregamos un poco de vino blanco, tapamos  y dejamos cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente, movemos y dejamos tapado.

Previamente en una olla con abundante agua, con un poco de sal, aceite y una hoja de laurel dejamos hervir, agregamos los espaguetis y dejamos cocer unos 10 minutos moviéndolo de vez en cuando, una vez en su punto – al dente -, servimos en una fuente y volcamos la salsa bolognesa, removiéndolo para que los espaguetis cojan su sabor.

Espolvoreamos los espaguetis con queso rallado parmesano