EL CALDERO NAZARÍ

ARROZ CON LECHE DE ALMENDRAS

Ingredientes

Almendras, a ser posible marcona

Arroz

Azúcar

Cascaras de limón

Canela en rama

Canela en polvo

Elaboración

Escaldamos las almendras, después de quitarles la piel, pasamos por la batidora, 

Añadimos un poco de agua para que pasta quede semilíquida.

Esta pasta se vierte en una cacerola a fuego medio, a la cual le vamos añadiendo agua hasta formar una especie de líquido lácteo, que dejaremos hervir hasta que suba.

Entonces añadimos el arroz, las cascaras de limón y la canela en rama.

Cuando el arroz este cocido agregamos el azúcar, la misma cantidad de azúcar que de arroz.

Cuando esté listo volcamos en una fuente honda y espolvoreamos con canela en polvo – previamente le hemos quitado las cascaras de limón y la canela en rama-

Dejamos enfriar, aunque hay quien les gusta cliente, pero mejor frio. 

Nota

No pongo cantidades por que lo he elaborado a ojo.