EL CALDERO NAZARÍ

LANGOSTINOS EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes

600 gr. De langostinos pelados

Una cucharada de pasta de tomate

3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 Tomates lavados y rallados

Unas hebras de azafrana sanfiro, ya tostadas

1 Diente de ajo

Sal

1 Cucharadita de perejil muy picado

½ Cucharadita de pimienta negra recién molida

Elaboración

En una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteamos los langostinos.

Añadimos los tomates rallados, la cucharada de pasta de tomate, el diente  de ajo bien picado, el azafrán Sanfiro, la sal, la pimienta negra recién molida y un poco de agua tibia, removemos bien todo, hasta que estén bien  integrados los ingredientes y tomen los langostinos sus sabores.

Cocinamos a fuego lento unos 15 minutos, hasta reducir la salsa. A la hora de servir lo espolvoreamos con el perejil picado.

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