jueves, 16 de febrero de 2017

AYUYAS



Elaboración

1 K. de harina
4 Huevos
½ Cucharadita de levadura en polvo
Sal, una pizca
Una pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve, a continuación añadimos las yemas y batimos con movimiento envolvente suave hasta que se integre las claras y las yemas.

Añadimos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pizca de azúcar. Mezclamos bien hasta obtener.

Una masa consistente y homogénea.

Ponemos un poco de harina en las manos para que la masa no se  nos pegue. Dividir la masa y hacemos bollitos del tamaño de un huevo grande.

Colocamos en una placa de horno, y dejamos reposar en el horno –no encendido- durante 2 horas.

Pasadas las 2 horas, estiramos los bollitos o bien con las manos o mediante un rodillo, formando tortitas delgadas.

Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén, pero que no esté humeante para evitar que se quemen.

Freímos las ayuyas por los dos lados.

Podemos servirlas, con miel de los muchos tipos que elaboran ALEMANY, mermelada, nocilla, leche condensada o sola que también están muy ricas .espolvoreadas con un poco de azúcar sobre ellas.



PIENSA MENOS, SIENTE MÁS

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