EL CALDERO NAZARÍ

ENDIVIAS CON JAMON SERRANO

Ingredientes

1 Endivia

1 Limón

2 Huevos duros

2 Cucharadas de mostaza

8 Cucharadas de mayonesa

100 Gr. De jamón serrano en lonchas

Sal y pimienta al gusto

Perejil muy picadito – optativo-

Elaboración

Separar las hojas de endivias y lavarlas muy bien. Secarlas.

Colocarlas en una bandeja de presentación.

Hacer una pasta con los huevos duros – más bien triturar las claras y majar las yemas-, la mostaza y la mayonesa. Reservar en el frigorífico.

Una vez esté  bien frio, meter en una manga pastelera, y colocar esta masa en cada hoja de endivia,

Hacer con las lonchas de jamón serrano, unos conos y colocar sobre cada hoja de endivia con la pasta anterior, Espolvorear con un poco de perejil (optativo).