ATÚN PARMENTIER

ATÚN PARMENTIER

Ingredientes

½ K. de patatas

200 gr de atún en aceite de girasol BAYMAR

2 Huevos

1 Cebolla ½ Pimiento verde

Una pizca de pimienta rosa

1,5 cl de leche entera

50 gr de mantequilla salada

50 cl de nata fresca

20 gr de queso parmesano rallado

Perejil

Una pizca de nuez moscada

Sal

Pimienta negra recién molida

Sal gruesa

Elaboración

Lavar las patatas y cocer en agua hirviendo con sal gruesa durante 25 minutos.

Cocer los 2 huevos y una vez duros, refrescar y pelar- reservar

Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes, lavar el pimiento y cortarlo muy menudo. Lavar el perejil y cortarlo muy picado.

Una vez cocidas las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasa puré.

 Calentar la leche en un cazo pequeño.

Colocamos en un bol el puré, añadimos la mantequilla salada en trozos, la leche, la pimienta, espolvoreamos con  nuez moscada y mezclamos muy bien para que todos los ingredientes se integren.

Escurrimos y desmenuzamos el atún BAYMAR , cortamos los huevos y mezclamos con el atún, el pimiento picadito, el perejil muy picadito, la cebolla y la pimienta.

Precalentamos el horno a 180º.

Cubrimos con la mitad del puré de patatas vasos resistentes al horno, y por encima cubrimos con la mezcla de atún BAYMAR, cubrimos con el puré de patatas restantes, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y la nata fresca.

Metemos los vasos en el horno y horneamos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que este dorada la superficie.

Servir caliente, recién salidos del horno.