MUSLOS DE POLLO AL OLOROSO EN SALSA

MUSLOS DE POLLO AL OLOROSO EN SALSA

Ingredientes

8 muslos de pollo

1 puerro

2 Zanahorias

1 Pimiento rojo de los grandes

3 Dientes de ajos

Tomate frito (No aceitoso)

1 Vaso de vino oloroso

1 Litro de caldo de ave

Hierbas provenzales (sal, pimienta, tomillo, romero, albahaca, romero)

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cacerola a fuego suave,  ponemos el aceite, con el puerro limpio y cortado en rodajitas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el pimiento en trozos pequeños. Lo dejamos pochar lentamente, cuando lo veamos pochado añadimos los muslos habiéndolos salado un poco y las hierbas provenzales.

Removemos bien hasta que los muslos estén bien doraditos por todos lados. Añadimos el oloroso y removemos bien hasta que el alcohol del vino se evapore.

Añadimos el caldo de ave y dejamos cocer hasta que reduzca el caldo y queden las verduras bien cocidas.

Sacamos los muslos y con ayuda de la batidora, trituramos (si se desea) todos los ingredientes hasta que veamos una salsa sin trozos de verduras. Volvemos a introducir los muslos y dejamos cocer un buen rato, hasta dejar una salsa espesita.

Acompañar de patatas fritas  gruesas.

En caso de no trituras las verduras, estas mismas sirven de guarnición.