ENSALADA
DE AGUACATE Y LANGOSTINOS "CHARLY"
Ingredientes
200 gr de langostinos
cocidos y pelados
2 Cucharadas de cebollitas
muy picadas
1 Cucharada de salsa inglesa
2 Cucharadas de salsa
picante
6 Cucharadas de mayonesa
2 Aguacates cortados a la
mitad (a lo largo) sin hueso
1 cucharada de zumo de limón
Hojas de lechugas
1 Cucharadita de paprika o
cayena molida
Tiras de pimientos asados
para adornar
Sal
Elaboración
En un bol, mezclamos los
langostinos, .la cebollita muy picada, la mayonesa, la salsa inglesa, la salsa
picante, y sal al gusto.
En un tazón saca la carne de
los aguacates y los rocía de limón para que no se oxiden.
Pica las hojas de lechuga,
en juliana fina y las rocía de paprika.
Meter todos los ingredientes
en el bol de la primera preparación, remover suavemente, hasta que todo esté
bien mezclado.
Emplatamos sobre moldes redondos
o cuadrados (según gusto) con la preparación anterior, presionamos bien para
que todos queden en la forma elegida al quitar los moldes de presentación.
Adornamos con las tiras de pimientos
asados.
Buen provecho.
El
tiempo no se detiene ni espera por
nadie, así que no detengas tu vida por pequeñeces, sigue adelante porque en
este momento eres lo más viejo que puedes ser y lo más joven que nunca volverás
a ser jamás.
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