ENSALADA DE PIMIENTOS CONFITADOS CON QUESO PURO DE OVEJA VIEJO

ENSALADA DE PIMIENTOS CONFITADOS CON QUESO PURO DE OVEJA VIEJO

Ingredientes

3 dientes de ajo

5 cl de aceite de oliva virgen extra

150 gr de queso puro de oveja viejo MANCHENIETO

3 Pimientos rojos para asar

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Envolvemos los pimientos uno por uno en papel de aluminio.

Los metemos en el horno durante 25 a 30 minutos.

Pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos enfriar y luego los pelamos.

Retiramos las semillas, enjuagamos con agua fría, escurrimos bien, secamos.

Cortamos en tiras, y colocamos en los platos donde vayamos a servir la ensalada.

Espolvoreamos los pimientos con ajo muy picado.

Rociamos con aceite de oliva virgen extra.

Cortamos virutas de queso puro de oveja viejo MANCHENIETO.

Y colocamos virutas sobre los pimientos.

Esta ensalada puede servirse sola como ensalada o para acompañar tanto pescados como carnes, pero su sabor es muy compensado entre el dulce de los pimientos y el fuerte sabor del buen queso viejo.

Buen provecho