SOPA DE QUESO DE OVEJA CURADO

SOPA DE QUESO DE OVEJA  CURADO

Esta sopa es ideal para estas frias noches de Navidad.

Ingredientes

400 gr de patatas en dados

250 ml de nata liquida

30 gr de mantequilla

150 gr de cebolla muy picada

750 ml de caldo de ave

250 gr de queso curado de oveja,  rallado

1 Pizca de cayena molida

Una pizca de pimienta negra recién molida

Una pizca de eneldo seco

Sal

Elaboración

En una olla a fuego medio, derretimos la mantequilla, una vez derretida añadimos la cebolla y cocinamos hasta que este transparente, agregamos las patatas en dados y el caldo; llevamos a ebullición, cubrimos y reducimos el fuego, y a fuego lento cocinamos durante 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Hacemos puré las patatas,  con la batidora en la misma  olla fuera del fuego.

Volvemos la olla al fuego, fuego medio, añadimos la nata liquida, el queso curado de oveja rallado, el eneldo, la pimienta negra recién molida, la sal y la cayena en polvo, llevamos a ebullición, reducimos el fuego a  lento, removiendo hasta que la crema espese, unos cinco minutos aproximadamente.

Adornamos con una pizca de eneldo por encima de la sopa.

Servir caliente.

Buen provecho.

La opinión es la mitad entre el conocimiento y la ignorancia.

Platón