CONCHAS DE VIEIRAS A MI ESTILO

CONCHAS DE VIEIRAS A MI ESTILO

Ingredientes

500 gr de vieiras

4 Dientes de ajos

2 Cucharadas de nata

Pan rallado

4 Chalotas (o cebollas pequeñas)

1 Cucharada de harina

80 gr de mantequilla

30 cl de leche

1 Vaso de moscatel

Perejil muy picadito (hojas)

Curry

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Lave bien las vieras bajo el grifo, sécalas suavemente y córtalas en 2º 3 pedazo cada una, dependiendo de su tamaño.

Pele y pique el ajo, las chalotas, y el perejil.

En una olla con la mantequilla rehogue lo anterior, añada el vaso de moscatel y reduzca.

En un bol, mezcla la harina, el curry, la leche y la nata, batir muy bien hasta integrarlo todo.

Vierta la preparación anterior en la olla, remueva bien, añada la sal y la pimienta, remueva hasta espesar.

Coja las conchas vacías, la parte de abajo (la que tiene fondo) y ponga una cucharada de salsa, y sobre ellas los trozos de vieiras. Cubra con una o dos cucharadas de salsa  cada concha, rocié con pan rallado.

Añada a cada concha una pizca de mantequilla.

Meta en horno precalentado, y hornear unos 10 minutos aproximadamente.

Servir en plato como aperitivo acompañado de una en salada verde o arroz, si se desea.

Buen provecho