BOCADITOS DE CARNE CON ESPECIA MARROQUÍES

BOCADITOS DE CARNE CON ESPECIAS MARROQUÍES

Esta receta me la facilito una amiga marroquí, con la que podrás descubrir un plato sabroso y autentico. Un cambio de sabor garantizado y una receta fácil de elaborar.

Ingredientes

5º gr de carne picada de ternera (o cordero)

1 Manojo de perejil fresco picado

3 Cebollas cortadas en daditos

2 Dientes ajos picados

5 Tomates grandes

2 Cucharadas de pimentón dulce

2 Cucharadas de comino molido

4 Cucharadas de aceite de oliva

 4 o 6 Huevos

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Mezclamos la carne picada con el perejil, la mitad del comino y la mitad del pimentón, sal y pimienta negra recién molida.

Formamos bolas del tamaño de una pelota de golf.

En una tajine o cazuela de barro calentamos el aceite de oliva virgen extra, doramos en ella las bolas o albóndigas, dándoles vueltas durante 3 0 4 minutos,  para que queden bien doradas. Apartamos y reservamos.

Añadimos el aceite de oliva restante, el ajo, las cebollas, sofreímos hasta que las cebollas estén transparentes. Espolvoreamos con la mitad restante del comino y pimentón.

Cortar los tomates en dados finos y agregamos a la cebolla. Cocinamos durante 12 minutos aproximadamente, removiendo bien para obtener una salsa espesa.

Colocamos nuevamente las albóndigas en la salsa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

Con cuidado, divida 6 huevos en las albóndigas, espaciándolos bien.

Cubrimos la tajine y cocinamos los huevos durante 5 minutos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.

¡Buen provecho!