ENSALADA DE PATATAS CON ATÚN A MI MANERA

ENSALADA DE PATATAS CON ATUN A MI MANERA

Ingredientes

1 K de patatas

4 Huevos duros (cocidos)

1 Lata de atún natural (depende del tamaño, la cantidad de latas)

1 Cucharadita de leche

4 Cucharaditas de hierbas  frescas (cebollín, eneldo, etc.)

1 Cebolla grande

3 Cucharadas de mayonesa espesa

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Elaboración

En una olla grande con abundante agua y sal, cocemos las patatas con piel, hasta que estén tiernas.

Sacamos las patatas, escurrimos bien y pelamos aun calientes.

Cortamos en trozos y colocamos en un bol  grande o ensaladera.

Pelamos los huevos, y cortamos en dados y añadimos a las patatas.

Añadimos la cebolla finamente picada.

Agregamos sal, pimienta, y el vinagre, removemos bien suavemente.

Calentamos la leche y añadimos a la ensalada y removemos.

Mezclamos la mayonesa y una cucharada de aceite de oliva virgen extra, mezclamos suavemente con movimientos envolventes.

Desmenuzamos el atún  y lo añadimos, mezclándolo suavemente.

Espolvoreamos con las hierbas frescas picadas.

Servimos fría

¡Buen provecho!