ENSALADA
MEDITERRANEA DE TOMATE
Ingredientes
1 K de tomates para
ensaladas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal
2 Cebollas rojas
200 gr de aceitunas negras
sin hueso
30 gr de Alcaparras
250 gr de queso de cabra
fresco
100 gr de filetes de anchoas
en aceite
2 Dientes de ajos pelados
Elaboración
En una ensaladera, colocamos
el tomate cortado preferiblemente en gajos (previamente lavado), las cebollas
peladas y cortadas en juliana fina, salamos, añadimos las aceitunas negras, las
alcaparras, y el queso de cabra cortado en dados, las anchoas, y el ajo
prensado y rociado por encima de la ensalada.
Condimentamos con abundante
aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto.
Está permitido hacer sopas
con pan blanco.
¡Buen provecho!
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