ESPAGUETIS CON PULPO

ESPAGUETIS CON PULPO

Ingredientes

500 gr de espaguetis

500 gr de tentáculos de pulpo cocido

20 cl de vino blanco

Perejil picado

3 Dientes de ajos

1 Limón, la ralladura

4 Cucharadas  de aceite de oliva virgen extra

Pimentón dulce en polvo

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortar en rodajas los tentáculos de pulpo, Pelar y picar los dientes de ajos,

En una sartén con aceite de oliva virgen extra, salteamos el pulpo, perejil picado, el ajo picado, cocinamos a fuego alto removiendo continuamente, durante 10 minutos.

Vertimos en la sartén el vino blanco y llevamos a ebullición, añadimos la ralladura de limón, tapamos y cocinamos 15 minutos removiendo ocasionalmente.

Cocinamos los espaguetis en una olla con agua hirviendo con sal, según el tiempo indicado en el paquete.

Escurrimos la pasta rápidamente, y vertimos en la sartén con el pulpo, continuamos cocinando durante 5 minutos a fuego fuerte, moviéndolo de vez en cuando.

Servir de inmediato en platos y espolvorear cada uno con el pimentón dulce y perejil picado.

¡Buen provecho!