ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE, QUESO FETA MARINADO, HUEVOS Y ACEITUNAS NEGRAS

ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE, QUESO FETA MARINADO, HUEVOS Y ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes

Filetes de boquerones en vinagre

Dados de queso feta marinado en vinagre

Huevos duros

Tomates de ensalada

Aceitunas negras sin hueso

Albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico

Sal

Elaboración

Cortar los tomates en cuartos y colocar en el plato. Salar.

Cortar los huevos duros (pelados previamente) en ocho trozos cada uno, e intercalar con los tomates.

Colocar los boquerones en vinagre sobre el tomate o al gusto de cada uno en su presentación o decoración.

Rociar con los dados de queso feta marinado la ensalada, así como con las aceitunas negras sin hueso.

Decorar con algún tomate sherry para darle aun mas colorido..

Espolvorear por encima la albahaca.

Rociar con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y  vinagre balsámico la ensalada, y lista para comer.

¡Buen provecho!

Maridaje

Con un buen vino blanco, vino blanco joven o un verdejo, cualquiera de ellos pero bien frio.