ATÚN A LA PLANCHA CON PESTO

ATUN A LA PLANCHA CON PESTO

Ingredientes

600 gr de atún en una loncha

4 Dientes de ajos

1 Limón

4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

50 gr de piñones

Sal

Pimienta negra recién molida

Sal gruesa

El jugo der un limón

15 cl de aceite de oliva virgen extra

1 Manojo de albahaca

Elaboración

Marinamos el atún en aceite de oliva, el jugo de 1 limón, sal y pimienta negra recién molida.

Meter en el frigorífico y dejar marinar durante 3 horas, dándole vueltas al mismo de vez en cuando para que coja la marina por ambos lados.

En un mortero grande, majamos los dientes de ajos pelados, con las hojas de albahaca, sal y los piñones.

Añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco y lo seguimos majando, mezclándolo a la vez hasta obtener una preparación homogénea de pesto.

Encendemos la parrilla o plancha, y una vez caliente ponemos sobre ella el atún bien escurrido durante 10 minutos por cada lado.

Emplatar el atún una vez hecho y servir con pesto, bien por encima o al lado, según guste.

¡Buen provecho!