MILHOJAS "TATIANA"

MILHOJAS “TATIANA”

Ingredientes

3 Hojas de hojaldre

500 gr de azúcar glas

Extracto de café o chocolate (según gusto)

Una pizca de agua

4 Huevos

1 L de Leche

200 gr de azúcar

140 gr de harina

Unas gotas de vainilla

50 gr de mantequilla

Elaboración

Extendemos los tres hojaldres. Cortamos en forma rectangular del mismo tamaño.

Pinchar todas las hojas con un tenedor para que no se hinchen cuando estén cocidos.

Colocamos en una fuente o plato y a la vez lo cubrimos con una bandeja.

Metemos en horno precalentado a 180º, durante 15 minutos.

Para la crema pastelera:

En un bol batimos los huevos con el azúcar y una pizca de sal, cuando estén bien batidos añadimos la harina y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

En un cazo hervimos el litro de leche, tan pronto como hierva la incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos y volvemos a poner al fuego medio sin dejar de batir hasta obtener una crema muy cremosa.

Vertimos esta crema en un bol y le agregamos la mantequilla, batimos para que la crema pastelera coja un color brillante y suave.

Dejamos reposar la crema pastelera, tapada con papel film para que no se forme una costra.

Cubrimos  un rectángulo de hojaldre con la crema pastelera, le colocamos encima otro rectángulo de hojaldre presionando un poco, sobre este último le ponemos más crema pastelera, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de hojaldre.

Para el glaseado:

En un bol ponemos una cucharada de agua, y añadimos el azúcar glas, y vamos batiendo hasta formar una pasta espesa no muy liquida, si hiciese falta se le añade un poco más de agua, hasta obtener el espesor deseado.

Impregamos los rectangulos de hojaldre con extracto de café.

En un tazón ponemos un poco de glaseado y un cuadrado o extracto de chocolate, batimos para integrarlo bien.

Cubra la milhojas con glaseado blanco.

Usando una plantilla, dibuje líneas paralelas usando el glaseado de chocolate.

¡Buen provecho!