ENSALADA "GLORIA"

ENSALADA “GLORIA”

Ingredientes

1 Lechuga rizada

Bacón

Piñones

Rebanadas de pan

Aceite de girasol o cacahuetes (ideal para alérgicos a las nueces)

Vinagre de frambuesa

Huevos

Algunos rábanos

Elaboración

Precalentar el horno a 160º.

Corte las rebanadas  de pan en dados, colóquelos en una placa de horno, rocíelos con el aceite de girasol (puede ser  también de oliva), tape con papel sulfurizado, meter en el horno durante 10 minutos para que estén bien dorados y crujientes.

Dorar los trocitos de bacón.

En una sartén al fuego suave, colorear los piñones.

Cortar tiras finas de rábanos con la mandolina.

Cortar la lechuga rizada para ensalada y colocarla en una ensaladera, o plato de servir.

Escalfar los huevos. Pues deben de estar calientes para servirlos en cada plato.

En el bol de las lechugas, colocar los costrones, el bacón, los piñones y las tiras de rábanos.

Colocar el huevo en el centro del plato.

Rociar la ensalada con la vinagreta de vinagre de frambuesa, aceite de oliva, y un poco de mostaza.

¡Buen provecho!