ESTOFADO DE BUTIFARRA

ESTOFADO DE BUTIFARRA

Ingredientes

Un hueso de jamón (con jamón)

200 gr de tocino salado

1 Butifarra

5 Zanahorias

3 Nabos

3 Puerros

6 Patatas

1 Col rizada

250 gr de judías blancas de bote (ya cocidas)

2 Cebollas

1 Apio

3 Dientes de ajo

1 Ramo garni (perejil, tomillo, laurel)

Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Ponga todas las verduras, peladas, con los ajos pelados, el ramo garni, el apio bien limpio y pelado, el jamón lavado bajo agua fría. Cocer con agua cubriendo los ingredientes, durante 1 hora.

Después de este tiempo, añadimos el tocino enjuagado, la col en cuartos, las judías blancas cocidas, cocinando durante 1 hora.

Agregamos la butifarra cortada en trozos, las patatas peladas y cortadas en trozos groseros, sal y pimienta y cocemos durante 30 minutos.

Usar como plato caliente con, mayonesa o mostaza  para que cada cual si quiere añadir al estofado.

¡Buen provecho!

Maridaje

Un buen vino tinto español.