POLLO AL LIMÓN CON AJO

POLLO AL LIMÓN CON AJO

Ingredientes

4 Medias pechugas de pollo

2 Limones

2 Cucharadas de perejil, muy picadito

6 Dientes de ajos picados

6 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cebolla mediana, cortada en dados

Sal

Pimienta negra recién molida

¼ limón para decorar

Pan crujiente

Elaboración

Rallamos 1 limón y seguidamente el otro lo rallamos también y. reservamos la ralladura.

Exprimimos los dos limones y reservamos.

Cortamos las pechugas en tiras, y las salpimentamos.

En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva, añadimos la cebolla, la salpimentamos, y cocinamos hasta que este transparente, añadimos el ajo y salteamos unos 30 o 45  segundos.

Agregamos las tiras de pollo, y cocinamos, removiendo de vez en cuando unos 5 a 10 minutos, hasta que los ingredientes estén dorados y el pollo este tierno.

Añadimos la ralladura de 1 limón y el jugo de limón, cocinamos un poco y removemos bien procurando raspar bien el fondo de la sartén con una cuchara de madera.

Retiramos del fuego y ajustamos la sazón a nuestro gusto.

Espolvoreamos con perejil picado.

Servimos en platos, rociamos con ralladura de limón y decoramos con rodajas de limón.

Servir con el pan crujiente para mojar en el jugo.

¡Buen provecho!

Maridaje

Un buen vino tinto español.