SALMON AL HORNO CON HIERBAS

SALMON AL HORNO CON HIERBAS

Ingredientes

1 Filete de salmón de 500 gr (lomo si puede ser)

Tomillo fresco

Estragón picado

Mantequilla ablandada

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Precalentar el horno a 60º

Batir la mantequilla con el estragón picado. Mezclar bien y añadir el tomillo, añadimos unas gotas de limón y mezclamos bien.

Ponemos una hoja de papel sulfurizado, en la misma volcamos la mezcla de mantequilla, ponemos encima otra hoja de papel sulfurizado, aplanamos con un rodillo, dejando un grosor de 2 mm.

Congelamos durante 30 minutos o 1 hora.

Colocamos el salmón en una bandeja de horno refractaria y tapamos con papel de hornear. Hornear unos 15 minutos.

Sacamos del congelador la mantequilla y colocamos sobre el salmón, seguir horneando tapado unos 10 minutos aproximadamente.

Añadir sal y pimienta y servir caliente, acompañado de unas patatas vapor.

¡Buen provecho!

Maridaje

Vino blanco de buena calidad, español.