SALSA
DE PIMIENTA
Ingredientes
150 ml de caldo de ternera
60 ml de nata liquida
1 Cucharada de pimienta en
granos
2 cucharadas de brandy
4 Cucharadas de vino blanco
1 Chalota
Mantequilla
Elaboración
Pelamos y cortamos lo más
picada posible la chalota, y en una olla derretimos la mantequilla con la
chalota picada, cuando la chalota este transparente, añadimos el brandy, y la
pimienta algo machacada, reducimos la salsa a fuego suave.
Una vez reducido el brandi,
agregamos el vino blanco, y dejamos reducir unos minutos, luego añadimos el
caldo de ternera (puede ser elaborado con Bovril), mezclamos bien y seguimos
cocinando a fuego suave,
A continuación, añadimos la
nata liquida, mezclamos bien y a fuego lento dejamos cocinar hasta obtener una
salsa cremosa.
¡Buen provecho!
Nota:
Ideal
para cualquier elaboración de todo tipo de carnes.
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