MUFFINS DE MANDARINAS Y ALMENDRAS

MUFFINS DE MANDARINAS Y ALMENDRAS

Ideales estas magdalenas,  en estas fiestas próximas Navideñas

Ingredientes

4 Mandarinas

Mermelada de mandarina  AL-JAQUE (www.al-jaque.com)

150 gr de harina

80 gr de azúcar glas

120 ml de leche

1 Huevo

80 gr de harina de almendra (o almendra en polvo)

50 ml de  aceite de girasol

1 Paquete de azúcar vainillado

1 Sobre de levadura en polvo

Una pizca de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, introducimos todos los ingredientes, las mandarina, exprimidas, (solo el jugo).Mezclamos bien la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sea una masa homogénea, liquidita tirando a espesa.

Rellenamos los moldes de magdalenas a la mitad.

Opcional, podemos poner un gajo de mandarina, antes de hornear, yo lo he elaborado asi.

Introducimos en el horno y horneamos durante 20 o 25 minutos aproximadamente.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Buen provecho!