TEJAS DE ALMENDRAS

TEJAS DE ALMENDRAS

Ingredientes

130 gr de claras de huevo (las venden en los supermercados)

115 gr de azúcar glas

15 gr de harina

60 gr de almendra en polvo

50 gr de almendras laminadas

30 gr de mantequilla ablandada

Elaboración

En un bol grande, batimos las claras de huevo con la varilla eléctrica, al punto de nieve más fuerte, a continuación añadimos la mantequilla ablandada, casi liquida, batimos y añadimos la harina y el azúcar glas, seguimos batiendo hasta integrar muy bien todos los ingredientes, ahora agregamos la almendra en polvo y seguimos batiendo, una vez todo bien integrado, añadimos las almendras laminadas y batimos suavemente.

Sobre una placa de horno y poniendo sobre la misma papel sulfurizado, vamos añadiendo cucharadas de la masa que hemos preparado, con cierta separación entre ellas.

Precalentamos el horno a 180º.

Metemos las tejas en el horno y horneamos durante 15 minutos, procurando que tengan un color doradito, sin que se quemen los bordes.

Sacamos del horno y sin dejar que se enfríen colocamos sobre un rodillo o una botella y con las manos les damos la forma de teja, una vez que tengan la forma de tejas, las dejamos enfriar y listas para comer.

¡Buen provecho!