PERLAS DE PARMESANO

PERLAS DE PARMESANO

Ideales como aperitivos en las Fiesta de Navidad y Año Nuevo. Esta receta es  típica italiana, y muy fácil de elaborar.

Ingredientes

150 gr de harina

1 Pizca de sal

4 Huevos

½ Cucharadita de pimentón

150 gr de queso parmesano rallado

75 gr de mantequilla

250 ml de agua

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

En una cacerola, ponemos la mantequilla, la pizca de sal y el agua. Llevamos a ebullición, cuando alcance la ebullición, añadimos la harina, apartamos del fuego inmediatamente y mezclamos bien la masa para integrarla toda.

Luego agregamos un huevo, mezclamos hasta que esté bien incorporado, antes de agregar el segundo, y así sucesivamente, procedemos de la misma manera, huevo por huevo, hasta agotarlos.

Terminamos agregando el queso parmesano rallado y el pimentón, seguimos mezclando hasta integrar todos los ingredientes...

Ponemos esta masa en una manga pastelera, con boquilla estrellada o redonda a gusto de cada uno.

Sobre placa de horno con base de papel sulfurizado, vamos poniendo perlas pequeñas en la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre cada una de ellas para que no se peguen al hincharse.

Metemos en el horno, y horneamos  durante 20 minutos aproximadamente. Las perlas deben salir doradas.

Servir como aperitivo. Calientes o fría, ya queda al gusto de cada uno y del tiempo y número de invitados.

¡Buen provecho!