ROSQUILLAS DE PATATAS

ROSQUILLAS DE PATATAS

Ingredientes

500 gr de puré de patatas caliente

600 gr de harina

Agua tibia

40 gr de levadura

6 Cucharadas de azúcar

4 Huevos

60 gr de mantequilla

Ralladura de 1 limón

Aceite para freír

300 gr de azúcar

Elaboración

Mezclamos la harina con el azúcar, incorporamos la levadura diluida en 70 ml de agua tibia, la mantequilla ablandada, los huevos ligeramente batidos, y la ralladura de limón.

Trabaje con las manos para integrar todos los ingredientes, añada el puré de patatas, siga trabajando hasta obtener una masa homogénea, lisa y blanda. Deje reposar la masa.

Coja trocitos de masa, enróllelos  formando una con ellos rulos de unos 20 o 25 centímetros de largo, únalos por la punta y forme las rosquillas.

Ponga las rosquillas sobre placa de horno enharinada, deje levar.

Fríelos en abundante aceite caliente hasta dorar.

Póngalos sobre papel absorbente de cocina, y luego páselos por azúcar.

Servir tibias.

¡Buen provecho!