ENSALADA ITALIANA AL ESTILO RUSO

ENSALADA ITALIANA AL ESTILO RUSO

Ingredientes

4 Filetes de arenque ahumado

85 ml de leche desnatada

400 gr de patatas y cortadas por la mitad

150 gr de zanahorias peladas y cortada en dados

150 gr de judías  verdes

120 gr de guisantes congelados

180 gr de manzanas peladas y cortada en dados pequeños

180 gr de mayonesa

90 gr de yogur natural

20 gr de alcaparras

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración

Esta receta la debemos elaborar con un día de antelación.

Sumergimos durante 1 hora los filetes de arenque en leche, después secamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos.

Cortamos las patatas en dados. En una vaporear ponemos agua con sal, y en la parte de cocción de las verduras todas, ellas, y cocemos durante 15 minutos. Dejamos que las verduras se calienten por 1 hora.

Una vez calientes las pasamos a un bol, añadimos el arenque, las alcaparras, las manzanas en dados  y la mayonesa con el yogur bien batido, mezclamos bien y dejamos en el frigorífico toda la noche.

Antes de servir dejar unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Única, con un sabor muy especial, ideal para primavera y verano.

¡Buen provecho!