MANOS DE CERDO A LA ESPAÑOLA

MANOS DE CERDO A LA ESPAÑOLA

Ingredientes

1 Mano de cerdo por persona

1 Zanahoria

1 Puerro blanco

1 Cebolla

2 Dientes de ajos

2 Cucharadas de pimentón

Sal

Pimienta negra recién molida

Pimienta cayena

Aceite de oliva virgen extra

1 Buen vaso de vino blanco

1 Lata de tomate concentrado

Elaboración

Picar zanahorias, cebolla y puerros.

Las manos de cerdo decimos al carnicero que nos las corte en cuatro cada una.

En una bandeja para hornear, calentamos un poco de aceite de oliva y ponemos las verduras picadas.

Salteamos hasta que estén doradas y en su punto, más bien al dente.

Añadimos el pimentón y removemos.

Agregamos el tomate concentrado, el vino blanco, la sal, la pimienta negra molida y una pizca de pimienta cayena, removemos bien.

Cocinamos hasta que el líquido se evapore y añadimos las manos de cerdo.

Cubrimos con agua y horneamos (previamente calentado el horno) a 160º durante 1 hora y media aproximadamente.

¡Disfrútalas sin esperar y disfruta!

¡Buen provecho!