RAPE CON SALSA MARINERA

RAPE CON SALSA MARINERA

Ingredientes

1 K de rape

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla

2 Dientes de ajos

1 Cucharada de harina

3 Tomates pera

2 Cucharaditas de pimentón

4 Tasitas de caldo de pescado

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

1 K de almejas

100 gr de  langostinos o gambones

100 gr de champiñones

100 gr de mozzarella picada

Elaboración

Para hacer la salsa, cocinamos en el aceite de oliva virgen extra la cebolla, y el ajo, cortados muy fino. Cocinamos hasta que la cebolla este transparente, Añadimos la harina, removemos bien y agregamos los tomates pelados y picados (o bien rayados), el pimentón y el caldo de pescado, removemos bien y dejamos reducir durante 10 minutos, previamente salpimentados.

El rape cortamos en trozos de 3 centímetros de ancho. Pelamos los langostinos, lavamos las almejas con abundante agua fría y cortamos en lámina los champiñones.

Sobre una cazuela de barro, ponemos el rape y cubrimos con la salsa y cocinamos unos 5 minutos a fuego fuerte, a partir del hervor, retiramos del fuego, espolvoreamos con la mozzarella picada, gratinar 8 minutos en horno caliente y servir este exquisito manjar.

Adornar al gusto

¡Buen provecho!