BIZCOCHO DE OLIVA Y QUESO DE CABRA

BIZCOCHO DE OLIVA Y QUESO DE CABRA

Esta receta está elaborada con queso artesano Tierno de VILLA VIEJA (Murcia), queso extraordinariamente tierno y suave, ya que  están elaborados con leche de cabra murciana, siguiendo las más estrictas normas de higiene y producción artesanal. De sabor suave y delicioso al paladar. www.queseriasvillavieja.com

Ingredientes

150 gr de aceitunas sin hueso, y en rodajas

250 gr de queso tierno artesano de cabra de VILLA VIEJA (Murcia), cortado en daditos

100 gr de tocino cortado en daditos

10 cl de aceite de oliva

4 Huevos

1 Bolsita de levadura en polvo

180 gr de harina

10 cl de leche

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

En una sartén con un poquito de aceite, freímos el tocino, luego sacamos el tocino y secamos con papel absorbente de cocina, reservamos.

En un bol, ponemos la harina, tamizada con un colador, con la levadura en polvo.

En otro bol, batimos los huevos, el aceite de oliva, la leche, la sal, la pimienta negra, una vez bien batido, lo vamos añadiendo al bol., la harina poco a poco a la vez que vamos batiendo para integrar todo.

Una vez que tengamos una mezcla suave y uniforme, añadimos las  aceitunas, el queso tierno de  VILLAVIEJA,  y el tocino.

En un molde previamente untado con mantequilla, vertimos la masa anterior en él y ponemos en el horno.

Cocinar el bizcocho durante 45 minutos, luego retiramos del horno y se pincha con una aguja de brocheta al centro del mismo, cuando se retira, si tiene algo de masa, es que todavía necesita más cochura. Regrese al horno, verificando la cocción cada 5 minutos aproximadamente.

Una vez que la cocción es perfecta, retire la torta con aceitunas y queso de cabra del horno para permitir que enfríe un poco el molde, para que no se rompa al desmoldarlo, luego desmolde.

Puede servir este bizcocho, cortado en rebanadas, bien frio o caliente, ya al gusto de cada uno.

¡Buen provecho!

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