BROCHETAS DE CORDERO CON OREJONES Y CIRUELAS PASAS

BROCHETAS DE CORDERO CON OREJONES Y CIRUELAS

Ingredientes

500 gr de pierna de cordero “LOJEÑO” deshuesada (www.acrol.es)

10 Orejones (albaricoques secos)

10 Ciruelas pasas

Para la marinada:

2 Cucharadas de vinagre balsámico

1 Cucharada de miel

5 Cl de aceite de oliva

2 Ramitas de tomillo fresco

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortamos la carde de cordero “LOJEÑO” (su calidad y sabor es excelente, al ser totalmente ecológico y muy cuidado por su equipo de veterinarios), en grandes dados regulares.

En un bol mezclamos muy bien los ingredientes de la marinada, mezcle bien, agregue los frutos y la carne de cordero, tape con papel films, y reserve 15 o 20 minutos.

Arme las brochetas, alternado dados de cordero con frutos.

Caliente una plancha o una barbacoa, y  gríllelos durante 2 minutos por cada lado.

Servir estas brochetas con frutos secos y arroz blanco.

¡Buen provecho!