GARBANZOS A LA MANERA DE "CELIA"

GARBANZOS A LA MANERA DE  “CELIA”

Le pongo el nombre de “Celia”, que es el nombre de mi hija, a la cual le encanta. Es un plato barato y esencialmente saludable.

Ingredientes

250 gr de garbanzos remojados la víspera

1 Hoja de laurel

1 Penca de apio

1 Cubito de caldo de verduras

1 zanahoria

1 Cebolla pequeña y otra normal

1 Cucharada de extracto de tomate

100 gr de fideos

100 gr de panceta en dados

Aceite de oliva virgen extra “AMARGA Y PICA” (www.condebenalua.com)

Queso rallado

Pimienta negra recién molida

Elaboración

En una olla y en abundante agua fría, ponemos a hervir los garbanzos, con la penca de apio cortada en trozos, la cebolla cortada en octavos, la hoja de laurel, la zanahoria pelada y cortada en trozos y el cubito de caldo de  verduras.

Llevamos a ebullición y después cocinamos a fuego lento hasta que los garbanzos estén bien enteritos, pero tiernos.

En una cacerola aparte, rehogamos la otra cebolla bien picada, añadimos el trozo de panceta cortada en dados, doramos e incorporamos a la preparación de los garbanzos.

Añadimos el extracto de tomate, llevamos,  ebullición y agregamos los fideos, apartamos cuando los fideos estén al dente.

Apartamos sobre cada plato, los garbanzos, y sobre ello espolvoreamos queso rallado, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra AMARGA Y PICA, por el exquisito saber que le da a cualquier elaboración coquinaria.

Servir bien caliente.

¡Buen provecho!