GUISO DE COSTILLAS DE CERDO

GUISO DE COSTILLAS DE CERDO

Esta receta, es como las que hacían nuestras abuelas y madres, sencilla y reconfortante.

Ingredientes

500 gr de costillas de cerdo carnudas

1 Cebolla

2 Zanahorias

4 Patatas medianas

1 Diente de ajo

100 ml de vino blanco

1 Cucharada de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

1 Hoja de laurel

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortar las cebollas en trozos no demasiado fino, pele las zanahorias y córtelas en rodajas más bien  gruesas. Pelamos las patatas y cortamos en dados grandes chascándolas y por ultimo picar el ajo.

En una cacerola de fondo grueso, freímos las cebollas con un poco de aceite de oliva virgen extra, agregamos las patatas, las zanahorias y el ajo, cocinamos por unos minutos removiendo de vez en cuando para rehogarlo todo bien, sin llegar a ponerse de color  marrón la cebolla.

Añadimos las costillas, cortadas en sentido ancho entre los huesos y doramos unos 3 o 4 minutos.

Luego añadimos el pimentón, la hoja de laurel la sal y la pimienta negra recién molida.

Cubrimos los ingredientes con agua, procurando que cubran 3 dedos por encima de los ingredientes.

Cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.

Servir caliente.

¡Buen provecho!