ALMEJAS CON CEBOLLA ROJA Y VINO DE JEREZ

ALMEJAS CON CEBOLLA ROJA Y VINO DE JEREZ

Ingredientes

500 gr de almejas

1 Cebolla roja

2 Dientes de ajo

15 cl de vino de Jerez

Un poco de perejil picado

Un poco de nata liquida

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

Una puntita de cayena en polvo

Un poco de sal (al gusto)

Elaboración

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos regulares 1,5 cm, pele y pique los ajos.

Lavamos las almejas en agua dulce, para quitar la arena que contenga, lo mejor es tenerla unos 15 minutos en agua y luego vaciarla y enjuagarlas.

En una sartén, al fuego medio, con la cucharada de aceite de oliva virgen extra, rehogamos la cebolla roja y el ajo, la puntita de cayena en polvo, removemos y cuando este transparente la cebolla, añadimos el vino de Jerez y mezclamos.

Pasados unos minutos, echamos las almejas, removemos, y cuando estén todas las almejas abiertas, está listo, yo normalmente tapo la sartén, pues así se abren antes y cogen todos los sabores.

Espolvoreamos con la crema liquida, el perejil picado y un pizca de sal, removemos, dejamos cocer un minuto y servimos caliente.

Exquisita.

¡Buen provecho!