PASTILLA CON LECHE

PASTILLA CON LECHE

Esta receta es de origen marroquí.

Ingredientes

8 Hojas de hojaldre

100 gr de almendras tostadas y molidas

40 gr de mantequilla

Para la crema:

400 ml de leche entera

80 gr de azúcar

1 Cucharada de maicena

1 Palito de Canela

1 Cucharada de agua  de azahar

Elaboración

Disolvemos la maicena en dos cucharadas de leche fría en un vaso grande.

En un cazo vertimos el resto de leche y ponemos al fuego con el azúcar y el palito de canela. Llevamos a ebullición, apartamos un  momento del fuego y agregamos la maicena disuelta en leche, removemos bien con una varilla, y ponemos al fuego lento, hasta que la crema espese. Hacia el final de la cocción agregamos el agua de azahar y batimos muy bien, retiramos y dejamos enfriar.

Recortamos las hojas de hojaldre, en círculo con un bol adecuado al tamaño del plato donde las vamos a presentar.

En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, agujereamos con un tenedor para que no se nos doble ni levante mucho, y las untamos de mantequilla.

Metemos en horno precalentado a 180º.y horneamos unos minutos hasta que tomen un color dorado.

Sacamos y dejamos enfriar.

Para montar el plato, ponemos una hoja de hojaldre, con la ayuda de una espátula extendemos sobre ella la crema de leche y rociamos con almendras tostadas y molidas, así sucesivamente, hasta terminar, cubriendo la última capa con la crema de leche y rociada con las almendras tostadas y molidas.

¡Buen provecho!