TORTILLA CON CHORIZO Y VERDURAS

TORTILLA CON CHORIZO Y VERDURAS

Es una tortilla diferente, quise hacer algo diferente y me salió muy rica, probar siempre es bueno, también te puedes equivocar.

Ingredientes

1 Chorizo ligeramente picante

50 gr de guisantes congelados

500 gr de patatas

1 Cebolla grande

Ajo muy picado (o ajo en polvo)

7 Huevos

1 Pimiento rojo asado y limpio (o pimientos del piquillo)

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en trozos de ½ cm de grosor, lavamos, escurrimos y freímos, más bien pochadas. Reservamos.

Cortar el chorizo en daditos o rodajas finas, y luego troceadas.

Pelamos la cebolla, y cortamos en juliana fina, igualmente el ajo.

Cortar el pimiento asado en tiras gruesas y luego cada tira cortar a la mitad.

En una sartén,  con un poquito de aceite de oliva virgen extra, salteamos la cebolla, el ajo, y los guisantes, salpimentamos al gusto... Escurrir en un colador para quitar la grasa.

Precalentamos el horno a 180º.

En un molde desmoldable, lo untamos de mantequilla o aceite, da igual, y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel pergamino debajo.

En un bol, batimos los 7 huevos, una vez bien batido, añadimos todos los ingredientes menos el pimiento asado, removemos bien.

Vertimos la mezcla de bol en el molde y sobre esta preparación, colocamos el pimiento asado como decoración.

Metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente al centro del horno.

Una vez cuajada, sacamos, desmoldamos y con cuidado deslizamos la tortilla sobre un  plato.

La prueba estaba riquísima.

¡Buen provecho!