CARAMELO
DE MANTEQUILLA SALADO (PARA UNTAR)
Ingredientes
100 gr de azúcar glas
40 gr de mantequilla medio
salada
20 cl de nata liquida,
entera
Elaboración
En un cazo de acero
inoxidable a fuego medio, calentamos el azúcar. Cocinamos sin remover hasta que
se derrita y se caramelice.
Añadimos gradualmente la
mantequilla, y luego la nata liquida, mezclando vigorosamente con una varilla
para evitar grumos.
Cuando la preparación sea homogénea,
continuamos cocinando durante 5 minutos más y retiramos del fuego.
El caramelo todavía es líquido,
pero su textura tiene que cambiar y volverse más espesa. Si está
suficientemente cocido, se endurecerá al enfriarse.
Vertimos en un frasco de
cristal con tapa, y dejamos enfriar. Mantenerlo en el frigorífico.
¡Buen provecho!
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