CERDO ASADO CON CIRUELAS PASAS

CERDO ASADO CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes

1 K de lomo de cerdo ya asado (cinta de lomo)

1 Cebolla

300 gr de ciruelas pasas sin hueso

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Caldo de carne

1 K de patatas

1 Ramillete de hierbas aromáticas

1 Vaso de vino blanco

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortamos la cebolla en cuartos, una vez pelada.

En una cacerola, calentamos el aceite de oliva virgen extra y doramos el asado por todos lados, añadimos la cebolla cortada en cuarto, dejamos sudar unos minutos.

Vertimos el vino blanco, colocamos el ramillete de hierbas aromáticas, cubrimos de caldo de carne,  salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento 30 minutos aproximadamente.

Mientras, pelamos las patatas y cortamos en dados, agregamos las patatas a la cacerola y cocinamos por otros 30 minutos. Finalmente añadimos las ciruelas pasas y cocinamos por 15 minutos.

Servir caliente, cortada la carne en rodajas, con la guarnición y la salsa resultante por encima.

¡Buen provecho!