VICHYSSOISE

VICHYSSOISE

Ingredientes

500 gr de patatas

300 gr de puerros

1 Cebolla

50 gr de mantequilla

200 ml de leche entera

100 ml de nata liquida fresca

800 ml de caldo de pollo

Nuez moscada

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Pelamos las patatas, y cortamos en juliana.

Pelamos el puerro, y cortamos en juliana.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

En una cacerola, derretimos la mantequilla, luego añadimos el puerro y la cebolla, y cocinamos unos 10 minutos a fuego lento, lo suficiente para que se ablanden.

A continuación, añadimos las patatas, la nuez moscada, la sal, la pimienta negra recién molida y el caldo.

Removemos bien, y cocinamos unos 30 minutos, Apartamos del fuego pasado este tiempo, y que las patatas estén casi deshechas, y trituramos en la misma cacerola.

Dejamos enfriar completamente y agregamos la leche y la nata liquida fresca, removemos muy bien.

Pasamos por el chino, y lista la vichyssoise.

Dejar enfriar en el frigorífico, al menos 1 hora.

Servir fría.

¡Buen provecho!