ALBONDIGAS VEGETARIANAS CON CHAMPIÑONES

ALBONDIGAS VEGETARIANAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

250 gr de champiñones laminados

1 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Pizca de comino en polvo

3 Cucharadas de salsa de soja

80 gr de copos de avena

Perejil muy picado

400 gr de salsa de tomate

Elaboración

Pelamos y cortamos la cebolla.

En una sartén, con aceite de oliva virgen extra,  doramos la cebolla a fuego medio durante 2 0 3 minutos. Añadimos los champiñones picados, luego el ajo picado y finalmente el comino. Cocinamos la mezcla durante 10 minutos aproximadamente.

Agregamos la salsa de soja a la sartén, así como la avena y el perejil picado, removemos bien y seguimos cocinando unos minutos.

Una vez cocido, pasamos la preparación a la batidora, pero reservando algo de la masa. Se formara una masa al batirlo.

De esta pasta,  formamos albóndigas y doramos durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Vertimos la salsa de tomate sobre las albóndigas, más el poco de masa que  reservamos y continuamos cocinando durante 5 minutos a fuego medio para que todo se calenté y cojan sus sabores.

Servir con quinua, sémola o arroz.

¡Buen provecho!