ALMEJAS A LA PORTUGUESA

ALMEJAS A LA PORTUGUESA

Ingredientes

1 K de almejas

1 Vaso de vino blanco seco

3 Dientes de ajos picados

Pimienta negra recién molida

El zumo de 2 limones

Aceite de oliva virgen extra

Cilantro picado

Elaboración

En una sartén grande, calentamos un poco de  aceite de oliva virgen extra, y freímos el ajo en ella a fuego medio, sin dejar que se tuesten.

Añadimos las almejas, previamente bien lavadas para suelten la arena, el vino blanco, y la pimienta negra recién molida, subimos el fuego a medio alto. Tan pronto como el vino blanco hierva, bajamos el fuego a lento y tapamos la sartén.

Cocinamos a fuego lento hasta que las almejas se abran, agitando la sartén con movimientos circulares, rociamos con el zumo de limón y el cilantro picado. Agitamos de nuevo y servimos de inmediato.

Servir caliente.

Y tened preparado pan para mojar en su exquisita salsa.

¡Buen provecho!