BUDIN ULTRAFÁCIL Y NOBLE

BUDIN ULTRAFÁCIL Y NOBLE

Un budín muy sencillo pero muy noble a la vez. Uno de esos que te hacen quedar siempre bien y que cuando vas a algún lugar de visita, todos se lo devoran y luego buscan con la mirada al autor o autora de esa maravilla para pedir la receta. Esponjoso pero ligeramente húmedo, con una suave untuosidad que lo hace incomparablemente tentador.

Ingredientes

150 cc de aceite neutro (girasol)

200 gr de azúcar blanquilla

4 Claras de huevo a temperatura ambiente

Pizca de sal

4 Yemas de huevo

30 cc de jugo de naranja natural

30 cc de jugo de limón natural

Ralladura de 1 naranja

Ralladura de 1 limón

150 gr de queso cremoso

200 gr de harina leudante (con levadura)

Azúcar glas

Elaboración

Precalentamos el horno a 170º.

En un molde  redondo desmoldable de 20/22 centímetros de diámetros con tubo en el centro (rosco), untamos el mismo por todos lados con mantequilla, y reservamos.

Batimos el azúcar con el aceite hasta que obtengamos una crema espesa. Vamos añadiendo las yemas de una en una sin dejar de batir con una varilla manual o eléctrica.

Incorporamos el queso y seguimos batiendo hasta su integración, añadimos los jugos de naranja y limón sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

A continuación añadimos la harina de poco a poco tamizada, mezclándola suavemente, hasta que toda este integrada en la masa.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte con unas gotas de limón, y mezclamos con la masa anterior suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Vertimos en el molde (debe ser de altura) la masa del budín, golpeamos un poco para que quede bien dispuesta y a un mismo nivel.

Metemos en el horno y horneamos durante 45 minutos, o hasta que metiendo una aguja o brocheta salga limpia.

Sacamos del horno, y dejamos reposar unos 15 minutos, y pasado este tiempo desmoldamos.

Dejamos enfriar totalmente y después espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Además de exquisito quedareis muy bien con todos los comensales.

¡Buen provecho!