GUISO DE COL

GUISO DE COL

Entra el frio, pues a comer calentito, y después la siesta.

Ingredientes

500 gr de cerdo (preferiblemente pierna)

500 gr de tocino o panceta (media sal)

4 Chorizos

1 Col blanca

6 patatas

4 Zanahorias

2 Puerros

2 Cebollas

4 Nabos

1 Ramillete garni (tomillo, laurel y perejil)

Clavos de olor

Pimienta

Elaboración

Retiramos las primeras hojas de la col, cortamos la col en 4, y blanqueamos en agua hirviendo con sal.

Al final de la cocción, escurrimos y reservamos.

Pelamos las patatas, las zanahorias, los nabos y cortamos los puerros.

Sumergimos todas las carnes en agua hirviendo para blanquearlas, escurrimos.

Colocamos las carnes escaldadas en una olla con agua fría, ponemos a fuego medio y dejamos hervir 10 minutos, a continuación añadimos la cebolla con los clavos de olor clavados en ella, el ramillete garni y la pimienta.

Bajamos el fuego a lento y cocinamos  durante 1hora y 30 minutos.

Agregamos todas las verduras, menos las patatas, y seguimos cocinando a fuego lento 1 hora más.

Pasado este tiempo añadimos las patatas y cocinamos 30 minutos más.

Ya está listo nuestro guiso de col, calentito.

¡Buen provecho!