TERRINA DE HIGADO DE POLLO

TERRINA DE HIGADO DE POLLO

Ingredientes

3 Chalotas

300 gr de lomo de cerdo

500 gr de hígado de cerdo

150 gr de pavo

½ manojo de perejil

2 Huevos

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos y cortamos las chalotas.

Cortamos el lomo de cerdo en tiras.

Cocemos el hígado de pollo en agua con sal y una hoja de laurel, una vez cocidos, escurrimos bien de agua, y pasamos por la trituradora.

Cortamos el pavo en dados.

En un bol mezclamos el hígado de pollo cocido y triturado con trozos de pavo, perejil, huevos, sal y pimienta negra recién molida, mezclamos bien para integra todos los ingredientes.

Añadimos las chalotas picadas, y las tiras de lomo de cerdo. Mezclamos bien.

Vertimos en el molde de plumcake, bien enmantequillado por todos lados. Yo use uno de aluminio de cocina (comprado en el supermercado)

Metemos en el horno y cocinamos durante una hora al baño maría.

Una vez en su punto, lo sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Listo para servir en lonchas.

¡Buen provecho!